Syksyn satoa!

Koko kesä on vierähtänyt niin tehokkaasti etten ole muistanut koko blogia, nyt syksyn pimetessä jos jaksaisin alkaa tänne tosissaan jotain kirjoitella. Kokkaukset ovat jääneet vähille ja aika on mennyt lähinnä puutarhan hoidossa,perheen ja ystävien kanssa touhuillessa ja syksystä alkoivat myös uuden ammatin opiskelut näin vanhoilla päivillä ajattelin ryhtyä kosmetologiksi, ja ihan hauskaa on opiskelu ollut nyt reilun kuukauden päivät!

Tänä kesänä saatiin ensimmäinen runsaampi viinirypäle- sato, johan sitä on viisi-kuusi vuotta odoteltukin :-D. Oikein hyvän makuisia ovat nämä, muistaakseni lajige on Zilga ja näyttää viihtyvän täällä III-vyöhykkeellä ihan ihyvin.

Tänä vuonna oli kasvimaalla kokeilussa ensimmäistä kertaa myös maissia..Kylvö jäi hiukan myöhäiseksi toukokuulle. laitoin silloin purkkeihin maissinhyviä aluksi kasvihuoneeseen, sitten kun olivat nousseet reippaille taimille, niin siirsin kasvimaalle ja olin 100varma etteivät ehdi, mutta sitten viime perjantaina päätin kurkkasta onko sinne varteen tullut tähkää, vaiko pelkkää tyhjää ja riemu oli suunnaton kun löysin komeita tähkiä. Melkoista viherpeukalon onnea tunsin :D pakko myöntää... Koetan laittaa tänne kuvia maisseistani kunhan taas saan inspiraation. Mitähän ruokia noista maisseita voisi laittaa?

Ihanaa, se on kevät!

Pihalla kukkii jo krookukset, kevättähdet, idänsinililjat ja sinivuokot...paljon sinistä..Lisäksi olen bonganut kiurun, nokkosperhosen ja mehiläisen.. Pitää lähipäivinä räpsiä muutama kuva kukkaihanuuksista tännekin! 

Tänään tuli taas kokeiltua yksi epäonninen macaron-leivos erä, mutta ehkä ne jo hieman etäisesti muistuttivat aitoja :-) Voi olla että kokeilut saa nyt vähäksi aikaa jäädä ja siirryn vallan pihahommiin, ne on jotenkin antoisampia tähän aikaan vuodesta... Viinimarjapuskat leikkasin viime sunnuntaina näin mattimyöhäisenä, kun ne harottivat joka suuntaan lamoavasti, toivottavasti eivät kokonaan lannistuneet rajusta operaatiosta. 

Vielä yksi iso ilonaihe tähän päivään lisää, nimittäin mummun peruja oleva Kliivia on tehnyt vuosia odotetut NUPUT (noin viidenvuoden odottelun jälkeen ) luulin että jää pelkäksi viherkasviksi. Voi sitä riemua ja hyvää mieltä, kun nuput huomasin, siitä pitää laittaa myös tänne kuva :-) ..

Viime kesänä hankitut pelargoniat päätin ensikertaa yrittää talvettaa ja viidestä kolme on hengissä ja pukkaa jo kukkaa kodinhoitohuoneen ikkunalla.. Ja ihan huoneenlämmössä olivat, tosin kodinhoitohuone on hieman muita huoneita kylmempänä pidetty ihan tarkoituksella kukkien takia.. 

Kukkakurssilta muistoksi ostin maljaköynnöksen Sundaville, kun pääsi kerrankin kukkatukkuun ostoksille kurssilaisen ominaisuudessa, niin pitihän sieltä jotain ottaa, niin lähti tämä uusi tuttavuus mukaan.. Se on nyt muutaman lehden kellastanut ja varistanut, odotan että pääsen ulkoiluttamaan sitä kunhan vielä vähän lämpenee ilmasto, aivan ihanat punaiset kukat siinä oli, voi kun saisin sen vielä kukkimaan uudestaan ja edes pysymään hengissä! Saa laittaa tänne kommenttia jos jollakulla olisi antaa vinkkiä kuinka maljaköynnöksen kanssa menestyy :-)

Paralleerinen asetelma-viritelmä Oasis- sieneen

Muuten ihan kiva, muttei kylläkään pysy hahmo-muodossaan. Kaikkien kukkien (ja lehtien ;-)) kun tulisi kasvaa samaan suuntaan siten, että "asukkaita" on joka kerroksessa, niin ei ihan tottele tuota sääntöä... Jännä kun sen näkee vasta jälkeenpäin eikä tehdessä jo, mutta se taito lienee kehittyy harjoituskertojen mukaan...

MACARON-LEIVOKSET vol.2






Eli seuraavanlaisella naapurilta saadulla ohjeella lähdin taas opettelemaan näitä ihanan kamalia herkkuja. Taikina tuntui koostumukseltaan hyvältä, paitsi mantelijauhon seassa oli muutama ikävä kökkäre joka tukki pursotinta. Tulin siihen johtopäätökseen, että pursottaminen onkin tämän leivonnaisen valmistuksessa vaikeinta, jos ei ole paljon pursottanut ja jossei omista kunnon pursotinta... Tein ensinnäkin aluksi aivan liian pieniä ja lisäksi en oikein osannut aloittaa pursotusta ns.keskeltä, luulenpa että tästä syystä taaskin keikahtavat uunissa...


  6       valkuaista (anna kuivua kulhossa n. 1 t huoneenlämmössä).
  8 rkl  hienoa sokeria
400g   tomusokeria
200g   mantelijauhoa
          (tomuväriä)

1. Mittaa siivilöity mantelijauho(käytin meiraa) ja tomusokeri kulhoon ja siirrä odottamaan.
2. Vatkaa valkuaisia kunnes on kevyttä vaahtoa, lisää hieno sokeri lusikallinen kerrallaan ja vatkaa vaahto kiiltäväksi marengiksi (varo ylivatkaamista). Lisää ripaus haluamaasi tomuväriä.
3. Sekoita tomusokeri-mantelijauhoseos aluksi vaahtoon reippaasti sekoittaen nuolijalla ja sitten tahtia hidastaen. Testaa seos pursottamalla 1 testi "nappi" leivinpaperille, jos pursotukseen jää "harjanne" on seos vielä liian paksua, joten kääntele sitä muutama kerta lisää nuolijalla ja kokeile uudestaan.
4. Siirrä taikina pursotinpussiin (tasapäinen tylla) ja pursota leivinpaperilla peitetylle pellille 2cm kokoisia "nappeja". Aloita pursotus keskeltä, pursottaminen vaikuttaa myös macaronien ulkonäköön. Pursotettuasi pellillisen kopauta peltiä kevyesti muutaman kerran pöytäpintaa vasten, jotta mahdolliset ilmakuplat hajoaa, eikä macaron-kuorista tule onttoja.
5. Anna taikinan levätä n.60 min ennen paistamista. Jos nappien ei anna kuivua kunnolla, ei leivoksiin synny sileää kuorta ja hieman sitkeää sisusta uunissa. Maltti on tässäkin kohtaa valttia.
6. Paista 150°C:ssa n. 10-15 min.Oikea aika ja lämpö löytyy omasta uunista vain yrityksen ja erehdyksen kautta.
7. Jäähdytä kuoret täysin ennen täyttämistä.

Tällainen värikäs pisaranmuotoinen morsiuskimppu myös työstettiin Ahlmanin kukkakurssilla...siinä käytin ritarinkannuksia, ruusuja, vahakukkaa,neilikkaa ja ikiviuhkoa, pohjavihreinä salalia ja tuijaa...Pääväri olisi saanut olla selkeämpi, halusin tehdä sinisen, mutta kurssilla oltiin luonnollisesti ekologis- taloudellisia ja tehtiin niistä materiaaleita mitä oli saatavilla kunakin päivänä... Iiiihan hyvä noin ensimmäiseksi pisaranmuotoiseksi morsiuskimpuksi ;-)

Macaron- leivoksia

Ehdinpä tänään kokeilla ensimmäistä kertaa elämässäni kuuluisia Macaron-leivoksia, tein kaiken ihan ohjeen mukaan, mutta eipä mennyt ihan niin kuin Strömsössä...keikahtivat ressukat uunissa, missähän vika? Maku tosin oli toisesta maailmasta, aivan ihania, paljon parempia kuin leipomossa, ei mennyt montaa minuuttia kun kaikki oli hävinneet yhtä lukuunottamatta tuosta lautaselta :-)

Ihan itse tehty kukka-asetelma

Tänään kokkaan lihapullia Norjalaisittain, lisäksi herneitä, ruskeaa kastiketta, valkosipuliperunoita ja tietysti puolukkahilloa...

Norjalaiset lihapullat

  1 kg jauhelihaa

 3 rkl perunajauhoa

 1 ½ tl mustapippuria

 ½ tl muskottipähkinää

 1 ½ rkl suolaa
 ½ l maitoa

Tee näin

Sekoita ja jauheliha ja sitten lisää kaikki muu.Muotoile suuria lihapullia, litistä niitä hiukan ja paista paista pannulla- Tarjoile vastapaistettuina ruskean kastikkeen, vihannesten, puolukkahillon ja keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa. Njam ;-)

Keväinen tervehdys pilvilinnasta! Tästä se lähtee, ajattelin koota tähän blogiin juttuja ja kuvia fiilispohjalta puutarhanhoidosta, kukista, leipomuksista ja suurperheen elämästä maan ja taivaan välillä. Tervetuloa ihmettelemään ;-)